AKTUELLES
Top aktuelle Events, Termine und Novitäten – erfahren Sie mehr über aktuellen Ereignisse
oder werfen Sie einen Blick auf Impressionen vergangener großer Momente
in der Galerie.
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HAUPTSACHE BÜCHER Wir freuen uns, Sie in Frankfurt zu unseren Frühlings-Neuheiten begrüßen zu dürfen. Dori Tscherwinka und Team |
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Freitag, 10. Februar 2012 Buchpräsentation |
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Samstag, 11. Februar 2012 Buchpräsentation |
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Sonntag, 12. Februar 2012 Buchpräsentation |
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Antinori |
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Wie stellt man fest, ob ein Fleisch gar ist, wie bereitet man Fisch saftig zu, wie wird das Essen gewürzt? Eine alltägliche Selbstverständlichkeit für sehende Menschen, wie aber geht der Blinde damit um? Sie müssen die Gewürze riechen, ist der Fisch, das Fleisch frisch, das Gemüse knackig? Michael Hoffmann, Koch des Jahres 2010, hat sich in enger Zusammenarbeit mit Betroffenen auf ein kulinarisches Abenteuer eingelassen. Er geht mit seinem Wissen zurück an die Basis und entwickelt Rezepte, die blinden und sehenden Feinschmeckern eine neue Genusswelt offenbaren. Ein kulinarisches Ereignis für Blinde und Sehende gleichermaßen. Trust in Taste
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Dori Tscherwinka und Team
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Das erste Backbuch von Véronique Witzigmann Backen ist ihre Leidenschaft: Véronique Witzigmann verrät ihre persönlichen Lieblingsrezepte und bietet eine Sammlung klassisch-inspirierter und moderner Rezepte. Mit über 70 einmaligen Ideen für Kuchen, Torten und Kleingebäck bringt dieses Buch frischen Wind in die Backstuben! Es vermittelt zudem den Spaß und die persönliche Leidenschaft am Zubereiten, die Véronique Witzigmann antreiben. Viele individuelle Tipps und Tricks, Rezeptvarianten und ein großes Kapitel mit Weihnachtsrezepten machen dieses Buch so einzigartig. |
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Die besten Drinks der legendären Die angesagteste Cocktailbar der Welt ist Albert Trummers "Apotheke" in New York City. Der Name ist Programm: Frische Früchte, Kräuter und Säfte gemixt mit alkoholischen Essenzen sollen helfen, die Gesundheit wieder anzukurbeln. Die Heilkraft von in Alkohol gelösten Essenzen wiederentdecken und daraus neue Drinks mixen - lautet das Motto des coolen Barkeepers. |
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Gaymanns beste Hühner Ob Tai-Chick für Anfänger, Pollo arosto oder Legen und Legen lassen: Sind wir nicht alle ein bißchen Huhn? Die besten Cartoons des Hühner-Magiers Peter Gaymann - jetzt in einem Band. "Peter Gaymann ist einer der erfolgreichsten deutschen Cartoonisten. Eines seiner Lieblingsthemen sind die Hühner, ein anderes die Beziehungsprobleme einer ganzen Generation. Mit diesem Buch legt er seine besten Hühner-Cartoons vor - beigelegt ist eine Stanzpostkarte im originellen "Federvieh-Format". Peter Gaymann |
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Zu Gast bei Jamie |
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"Dieses Buch wird unser Verständnis vom Kochen verändern." Ferran Adrià An den Kochtöpfen findet eine Revolution statt: Die Autoren dieses Bandes und ein zwanzigköpfiges Team aus Wissenschaftlern, Erfindern und Köchen haben im Cooking Lab mit Homogenisiermaschinen, Wasserbädern und Zentrifugen hantiert. Mit Hilfe von Zutaten wie Hydrokolloiden, Emulsifikatoren und Enzymen sind dabei Speisen ganz neuer Konsistenz und verblüffende Aromen entstanden. Modernist Cuisine ist ein Werk, das die Kunst des Kochens neu erfinden wird. 6 Bände im Schuber
MODERNIST CUISINE
MODERNIST CUISINE |
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Die Feinschmecker-Bibel Kritisch, übersichtlich, kurzweilig: Die GAULT MILLAU Tester um Chefredakteur Manfred Kohnke besuchen anonym Deutschlands Restaurants. Das Ergebnis 2012: 900 Seiten Infos, Kartographie, Bestenlisten und eine Vorstellung der besten Könner in der Kunst der Gastlichkeit. Von vielen geliebt, von manchen (Köchen) gefürchtet: ausführliche, fachkundige Kritiken im typischen, spritzig-süffisanten GAULT MILLAU-Stil! Mit Hotelempfehlungen. Gault Millau Deutschland 2012 erscheint November 2011 |
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cook it, die Bestseller für nur 9,95 EUR bieten internationale Rezepte zu den unterschiedlichsten Themen. Mit rund 400 Seiten im handlichen und stabilen Flexi-Einband liefern sie eine Vielzahl an innovativen Rezepten zu einem unschlagbar günstigen Preis! |
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Wenn Frauen von der schlanken Figur träumen und ans Kalorienzählen gehen, erfasst Männer eher das Grauen. Denn nun ist Schluss mit dem Genuss – "Gesundes" kommt auf den Tisch und "lecker Essen" war gestern. Mit diesem Klischee will Christian Rach nun ein für alle Mal aufräumen – denn gesundes und genussvolles Essen sind in seinem Küchenuniversum kein Widerspruch! Er beweist dies in seinem neuen Kochbuch, voll von Rezepten, die lecker und trotzdem gesund sind und noch dazu ganz unkompliziert nachzukochen. Mit dieser Kochfibel verfliegen alle Ängste und der Traum von der gesunden Ernährung wird endlich wahr. Rach kocht |
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Weitere Titel von Christian Rach aus unserem aktuellen Mailing |
   Fotos | Helmut Stettin |
Wir bedanken uns für Ihren Besuch Dori Tscherwinka und Team
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Mälzer & Witzigmann Zwei Köche - ein Buch |
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Heimat-Food Meine Rezepte |
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Chakall kocht Schnelle Rezepte für gute Laune |
Präsentation seines aktuellen Buchs am Stand von Dorling Kindersley auf der Frankfurter Buchmesse 2010. Norbert Tscherwinka, Yvonne Sotny, Dori Tscherwinka, Chakall und Doris Giesemann. (Foto: Yvonne Sotny) |
Der Meister der schnellen Rezepte für gute Laune zeigt Norbert Tscherwinka das Anlegen seines Markenzeichens, dem Turban. (Foto: Yvonne Sotny) |
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Essen wie im Urlaub - Bienvenue und buon appetito! Rund 100 authentische Rezepte – darunter Klassiker, aber auch innovative und spannende Neukreationen – wie geröstete spanische Pimientos del Padrón, marokkanische Tajines, italienisches Risotto und schwedische Fleischbällchen wecken nicht nur die Lust aufs Kochen sondern auch aufs Reisen. Stimmungsvolle Reisebilder, Food-Fotos und persönliche Reiseeindrücke versetzen in Urlaubsstimmung und vermitteln dabei ein authentisches Bild von Land & Leuten und der länderspezifischen Esskultur. Wem Jamies Erfolgstitel Genial italienisch gefallen hat, der wird Jamie unterwegs lieben! Jamie unterwegs… Geniale Rezepte gegen Fernweh |
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Dori Tscherwinka und Team |
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Dori Tscherwinka und Björn Freitag – |
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Die Schauspielerin Senta Berger wuchs in Wien auf, wo ihre Theater- und Filmkarriere ihren Anfang nahm, bevor ihr in Hollywood der internationale Durchbruch gelang. Ausgehend von den Originalkochbüchern ihrer Mutter stellt Senta Berger, selbst eine hervorragende und leidenschaftliche Köchin, die Gerichte ihrer Kindheit und Jugend in Wien, aber auch die Rezepte der international renommierten Hollywoodschauspielerin vor, ihre liebsten Familiengerichte und die besonderen Rezepte zum Verführen.
Senta Berger |
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Aufbau der Menüs: Im Zentrum der Menüs steht ein Hauptgericht (mit Fisch, Fleisch, Geflügel oder vegetarisch), das ergänzt wird durch einen Salat oder eine Gemüsebeilage (manchmal auch beides) und fast immer ein Dessert. Kochanleitung Jamie führt den Leser Schritt für Schritt durch die Zubereitung der einzelnen Gerichte. Zahlreiche Fotos illustrieren das Kochen. Zu einigen Rezepten gibt es auf der Internetseite von Jamie Oliver ein Video, das eine spezielle Technik verdeutlicht. Fotografie Macht nicht nur Lust aufs Kochen und Genießen, sondern illustriert die Zubereitung meisterhaft. Fazit Ein stimmungsvolles Kochbuch mit hohem Nutzwert
Jamies 30-Minuten-Menüs |
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Ob die klassische Currywurst, die spanische Chorizo oder die sündhaft teure Pata Negra – Wurst gibt es in den verschiedensten Varianten. Und ebenso variantenreich sind auch die Gerichte, die man mit Wurst zubereiten kann. Das Kochbuch Curry Queen bietet eine Vielzahl an tollen Rezepten rund um die Wurst. Von den klassischen Würsteln mit Kraut über italienische Salsiccia mit Steinpilzen bis hin zur exquisiten Bisonbüffelwurst werden Klassiker wie unbekannte feine Variationen präsentiert. Dass die Wurst gourmet-tauglich ist, haben Sascha Basler und Bianka Habermann, Inhaber und Geschäftsführer des Restaurants Curry Queen in Hamburg-Eppendorf, schon längst bewiesen: 2010 bekamen sie einen Eintrag im Gault Millau. Curry Queen Rezepte aus dem Wurstrestaurant |
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Mit ihrem Bestseller »Keine Zeit zum Kochen« hat Donna Hay in Australien wie auch auf dem deutschen Markt alle ihre bisherigen Rekorde gebrochen. Ihr neues Buch ist eine Liebeserklärung an die Jahreszeiten mit allem, was diese zu bieten haben: die besten saisonalen Produkte und 200 Rezepte dazu im typischen, unverwechselbaren Donna-Hay-Stil – frisch, unkompliziert, stylish und in verführerischen Bildern in Szene gesetzt. Jahreszeiten |
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Von Charme-Appeal & Trendprognosen Es macht immer wieder Spaß, sich mit Dori Tscherwinka über Bücher und über Trends zu unterhalten. Sie hat durch ihre Der aktuelle Artikel aus GENUSS PROFESSIONAL Quelle: www.genussprofessional.de |
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Sterneküche auch für "kleine" Anlässe. Mit seinem zweiten Buch präsentiert Björn Freitag jetzt kleine Leckereien und Grundlagen aus der feinen Küche: überschaubar im Aufwand, grandios im Geschmackserlebnis, machbar für jeden ambitionierten Gourmet und keineswegs nur zu festlichen Anlässen. Sterne-Snacks |
Björn Freitag, einer der angesagtesten Sterneköche Deutschlands, hat für dieses Buch außergewöhnliche 3-Gänge-Menüs auf Sterne-Niveau aus der feinen deutschen Küche komponiert, die auch dem ambitionierten Hobbykoch gelingen werden. Über 15 Millionen Zuschauern beweist Björn Freitag im Fernsehen bereits jeden Monat, dass die richtigen Rezepte auch ohne übertriebenen Aufwand grandios schmecken. Billy Wagner, Sommelier aus dem legendären Monkeys, gibt dazu Weinempfehlungen für Kenner. Freitag in Deutschland |
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Björn Freitag, einer der angesagtesten Sterneköche Deutschlands, hat für dieses Buch außergewöhnliche 3-Gänge-Menüs auf Sterne-Niveau aus der feinen deutschen Küche komponiert, die auch dem ambitionierten Hobbykoch gelingen werden. Über 15 Millionen Zuschauern beweist Björn Freitag im Fernsehen bereits jeden Monat, dass die richtigen Rezepte auch ohne übertriebenen Aufwand grandios schmecken. Billy Wagner, Sommelier aus dem legendären Monkeys, gibt dazu Weinempfehlungen für Kenner. Kleine Zaubereien |
Taschenmuseum Besondere Geschenke für Kunstliebhaber
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Welche Mutter kann dem Anblick eines lächelnden Kindes widerstehen, welcher Hobbygärtner dem einer sich öffnenden Blüte? Und welcher der ungezählten Katzenliebhaber bleibt von der sich wohlig anschmiegenden Katze unberührt? Motive wie diese üben auf den Menschen eine solche Faszination aus, dass sich Künstler aller Zeiten und Genres ihrer angenommen haben. Die Bände Blumen, Engel, Katzen, Kinder und Schmuck versammeln eine Fülle von bewegenden und außergewöhnlichen Bildern, die sich zunächst im überraschenden Detail zeigen. Erst beim Umblättern entfalten sie ihren ganzen Reichtum. Ein ausgesuchtes Geschenk zum Blättern, Entdecken und ganz besonders zum Schwelgen. Taschenmuseum Blumen Taschenmuseum Engel Taschenmuseum Katzen Taschenmuseum Kinder Taschenmuseum Schmuck |
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Das Kochen am Feuer draußen in der freien Natur übt eine ganz eigene Faszination und Sinnlichkeit aus, es ist verbunden mit Abenteuer und dem Erlebnis der Ursprünglichkeit. »Susanne Fischer-Rizzi schöpft aus einer reichen Erfahrung an Wildniswissen, das sie lebensnah und praktisch umsetzbar zu vermitteln weiß.« Wilde Küche |
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Alfons Schuhbeck gilt zu Recht als »Gewürzpapst« unter den Spitzenköchen: Mit Ingwer, Chili & Co. kennt er sich so gut wie kein Zweiter aus. In seinem neuen Buch verrät er nicht nur die besten Rezepte aus seiner Aromaküche, sondern liefert auch wichtige Informationen zu den 50 beliebtesten Gewürzen. Wenn es um Gewürze geht, ist Alfons Schuhbeck ganz in seinem Element: Er setzt sie immer wieder virtuos in seiner Küche ein und kreiert eigene neue Mischungen. Den beliebten TV-Koch auf einer Reise durch die verführerische Welt der Düfte und Aromen zu begleiten ist genussreich und informativ zugleich. Von ihm erfährt man, welches Gewürz zu welchem Gericht passt, wie Gewürze perfekt eingesetzt werden und in welchen Kombinationen sie ihre Wirkung am besten entfalten, sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich. Dieses Gewürzbuch ist ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus! |
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ambiente 2010 Wir bedanken uns für Ihren Besuch Dori Tscherwinka und Team
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Trends & Themenwelten Eigentlich könnte die DT-Collection in
jeder Halle der Ambiente einen Messestand
präsentieren – die Themenvielfalt
im Buchprogramm von Dori Der aktuelle Artikel aus GENUSS PROFESSIONAL Quelle: www.genussprofessional.de |
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Wir danken unseren Kunden für den Besuch an unserem Messestand auf der tendence 2009 Herzlichst Dori Tscherwinka und Team |
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Der Münchner Starkoch Mario Gamba (bester Italiener) signiert für die Kunden der DT-Collection sein tolles italienisches Kochbuch »Cucina del Sole« (v.r. Mario Gamba, Dori Tscherwinka, Gerald Funk/GF Kustermann München und Peter Wendt/Fa. Kustermann) |
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Der österreichische Fernsehkoch Oliver Hoffinger signiert für unsere Kunden mit großem Erfolg »Kochen für Schnellos« am Messestand DT-Collection. |
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Udo Kaubek, Mitautor und GF Meinl Wien, Dori Tscherwinka und Starkoch Joachim Gradwoh, Restaurant Meinl. |
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Joachim Gradwohl, Sterne-Küchenchef im weltberühmten Wiener Meinl signiert sein neues "Das große Julius Meinl Kochbuch" für unsere Kunden. |
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Freuen sich über die Aktivitäten am Messestand DT-Collection auf der tendence 2009 Frankfurt: Dori Tscherwinka, Dr. Ralf Tscherwinka, Carolin de Bon, Messe Frankfurt. |
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Innovationspreis "Besser leben" und "KüchenInnovation" 2008 anlässlich der Messe decorate life 2008 in Frankfurt vom 4.-8. Juli 2008: Unternehmerin des Jahres Dori Tscherwinka |
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Das Fachmagazin GENUSS PUR PROFESSIONAL berichtet über die neue Buchserie La Grande Cucina Italiana, DT-Verlag. Quelle: GENUSS PUR PROFESSIONAL, WWS Verlag |
