AKTUELLES

Wir bedanken uns für Ihren Besuch
an unserem Messestand.

Dori Tscherwinka und Team

Dori Tscherwinka und Johann Wanner.

Dori Tscherwinka und Björn Freitag –
Fernseh-, Sterne- und Mannschaftskoch
von FC Schalke 04.

Von Charme-Appeal & Trendprognosen

Es macht immer wieder Spaß, sich mit Dori Tscherwinka über Bücher und über Trends zu unterhalten. Sie hat durch ihre
vielen Reisen, durch das Wissen um die Buch-Planungen der Verlage, durch den engen Draht zu Köchen, Autoren und
sonstigen VIPs ein Netzwerk, aus dem sie – kombiniert mit ihrem umfassenden Know-how - Trends und Strömungen perfekt
ableiten kann. Auf der Tendence wird der Messestand der DT-Collection also wieder ein wahres Trend-Kaleidoskop
sein. Wir sprachen mit Dori Tscherwinka drüber.

Der aktuelle Artikel aus GENUSS PROFESSIONAL
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Quelle: www.genussprofessional.de

Aufbau der Menüs: Im Zentrum der Menüs steht ein Hauptgericht (mit Fisch, Fleisch, Geflügel oder vegetarisch), das ergänzt wird durch einen Salat oder eine Gemüsebeilage (manchmal auch beides) und fast immer ein Dessert. Kochanleitung Jamie führt den Leser Schritt für Schritt durch die Zubereitung der einzelnen Gerichte. Zahlreiche Fotos illustrieren das Kochen. Zu einigen Rezepten gibt es auf der Internetseite von Jamie Oliver ein Video, das eine spezielle Technik verdeutlicht. Fotografie Macht nicht nur Lust aufs Kochen und Genießen, sondern illustriert die Zubereitung meisterhaft. Fazit Ein stimmungsvolles Kochbuch mit hohem Nutzwert

Jamies 30-Minuten-Menüs
ca. 400 Fotos, 388 Seiten, Format 24,6 x 18,9 cm
ISBN 978-3-8310-1834-5
24,95 EUR

Mit ihrem Bestseller »Keine Zeit zum Kochen« hat Donna Hay in Australien wie auch auf dem deutschen Markt alle ihre bisherigen Rekorde gebrochen. Ihr neues Buch ist eine Liebeserklärung an die Jahreszeiten mit allem, was diese zu bieten haben: die besten saisonalen Produkte und 200 Rezepte dazu im typischen, unverwechselbaren Donna-Hay-Stil – frisch, unkompliziert, stylish und in verführerischen Bildern in Szene gesetzt.

Jahreszeiten
200 Rezepte – schnell und unkompliziert
288 Farbfotos, 324 Seiten, Format 25 x 28 cm
ISBN 978-3-03800-514-8
29,90 EUR

Hier erzählt der Weihnachtsexperte Johann Wanner über DAS weihnachtliche Symbol schlechthin, das seit 40 Jahren im Zentrum seines Lebens steht: den Weihnachtsbaum. Woher kommt er? Welche Schmucktraditionen hat er durchlebt? Welcher Baum passt zu wem? Was bedeuten Kugel, Fisch & Co.? Diese kleine unterhaltsame Kulturgeschichte des Weihnachtsbaums, aus der Perspektive eines richtigen Kenners geschrieben, lädt dazu ein, auch einmal hinter die farbenfrohen Kulissen unseres Tannenbaums zu schauen. Begleitet von stimmungsvollen Gedichten und Geschichten und opulent bebildert mit zahlreichen Fotografien aus der Wannerschen Schmuckkollektion ein richtiger Weihnachtsschatz!

Johann Wanners wunderbare Weihnachtswelt
Tradition und Dekoration des Christbaums
Mit zahlreichen Fotografien von Bertram Walter,
128 Seiten, gebunden mit Schutzumschlag
ISBN 978-3-451-30365-4
16,95 EUR

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Worauf kommt es an beim Schmücken des Weihnachtsbaums? Die besten Tipps und Tricks vom Experten selbst sind hier versammelt: Welcher Baum eignet sich? Kerzenlicht oder Lichterkette? Schmücken von oben nach unten oder von unten nach oben? Wo ist der richtige Standort? Welche Farben lassen sich kombinieren? Welche Schmucktraditionen gibt es? Das Wichtigste: Nehmen Sie sich Zeit und Muße. Legen Sie eine schöne Musik auf und zelebrieren Sie diesen Akt - der Baum wird gelingen!

Der schönste Baum von allen
Die besten Tipps zum Schmücken des Weihnachtsbaumes
Mit 12 Fotografien und zahlreichen Schmuckvignetten, 10,3 x 15,0 cm, 64 Seiten, gebunden
ISBN 978-3-451-30362-3
9,95 EUR

Johann Wanner ist nicht nur Experte für Weihnachtsschmuck, er ist auch ein begnadeter Hobbykoch und Weihnachtsbäcker.
Hier verrät er seine Weihnachtslieblingsrezepte. Doch wer ein aufwändiges Menü zusammenstellen will, sucht hier vergeblich. Wanner kocht am liebsten einfach und rustikal - nach alten Rezepten aus langer Familientradition, mit einem Schuss Schweizerischer Note.

Johann Wanners beste Weihnachtsrezepte
Die Festtagsküche für den schönsten Tag des Jahres
Mit 6 Fotos, Schmuckornamentik und zahlreichen Vignetten, 10,3 x 15,0 cm, 48 Seiten, gebunden
ISBN 978-3-451-30371-5
9,95 EUR

Sterneküche auch für "kleine" Anlässe. Mit seinem zweiten Buch präsentiert Björn Freitag jetzt kleine Leckereien und Grundlagen aus der feinen Küche: überschaubar im Aufwand, grandios im Geschmackserlebnis, machbar für jeden ambitionierten Gourmet und keineswegs nur zu festlichen Anlässen.

Sterne-Snacks
Kleine Zaubereien aus der Sterneküche
192 Seiten, gebunden, mit SU, über 60 ganzseitige Fotos, lieferbar seit 15.09.2009,
ISBN 978-3-938100-26-4
39,90 EUR

Björn Freitag, einer der angesagtesten Sterneköche Deutschlands, hat für dieses Buch außergewöhnliche 3-Gänge-Menüs auf Sterne-Niveau aus der feinen deutschen Küche komponiert, die auch dem ambitionierten Hobbykoch gelingen werden. Über 15 Millionen Zuschauern beweist Björn Freitag im Fernsehen bereits jeden Monat, dass die richtigen Rezepte auch ohne übertriebenen Aufwand grandios schmecken. Billy Wagner, Sommelier aus dem legendären Monkeys, gibt dazu Weinempfehlungen für Kenner.

Freitag in Deutschland
10 wunderbare Menüs von Sternekoch Björn Freitag
192 Seiten, gebunden, mit SU, über 50 ganzseitige Fotos
ISBN 978-3-938100-46-2
39,90 EUR

Björn Freitag, einer der angesagtesten Sterneköche Deutschlands, hat für dieses Buch außergewöhnliche 3-Gänge-Menüs auf Sterne-Niveau aus der feinen deutschen Küche komponiert, die auch dem ambitionierten Hobbykoch gelingen werden. Über 15 Millionen Zuschauern beweist Björn Freitag im Fernsehen bereits jeden Monat, dass die richtigen Rezepte auch ohne übertriebenen Aufwand grandios schmecken. Billy Wagner, Sommelier aus dem legendären Monkeys, gibt dazu Weinempfehlungen für Kenner.

Kleine Zaubereien
Verführerische Snacks des Sternekochs
Gebundenes Buch mit Schutzumschlag, 144 Seiten, 21,0 x 28,0 cm
ISBN 978-3-517-08587-6
16,95 EUR

Welche Mutter kann dem Anblick eines lächelnden Kindes widerstehen, welcher Hobbygärtner dem einer sich öffnenden Blüte? Und welcher der ungezählten Katzenliebhaber bleibt von der sich wohlig anschmiegenden Katze unberührt? Motive wie diese üben auf den Menschen eine solche Faszination aus, dass sich Künstler aller Zeiten und Genres ihrer angenommen haben. Die Bände Blumen, Engel, Katzen, Kinder und Schmuck versammeln eine Fülle von bewegenden und außergewöhnlichen Bildern, die sich zunächst im überraschenden Detail zeigen. Erst beim Umblättern entfalten sie ihren ganzen Reichtum. Ein ausgesuchtes Geschenk zum Blättern, Entdecken und ganz besonders zum Schwelgen.

Taschenmuseum Blumen
16 x 15 cm, 192 Seiten, fester Einband
ISBN 978-3-8363-0221-0
12,90 EUR

Taschenmuseum Engel
16 x 15 cm, 192 Seiten, fester Einband
ISBN 978-3-8363-0249-4
12,90 EUR

Taschenmuseum Katzen
16 x 15 cm, 192 Seiten, fester Einband
ISBN 978-3-8363-0222-7
12,90 EUR

Taschenmuseum Kinder
16 x 15 cm, 192 Seiten, fester Einband
ISBN 978-3-8363-0223-4
12,90 EUR

Taschenmuseum Schmuck
16 x 15 cm, 192 Seiten, fester Einband
ISBN 978-3-8363-0250-0
12,90 EUR

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Das Kochen am Feuer draußen in der freien Natur übt eine ganz eigene Faszination und Sinnlichkeit aus, es ist verbunden mit Abenteuer und dem Erlebnis der Ursprünglichkeit.
Das Buch schöpft aus dem reichhaltigen Repertoire an traditionellen Kochmethoden und Rezepten, die sich teilweise bis heute erhalten haben. Edler Baumkuchen am Baumstamm, ein großer Laib Brot über der Glut gebacken, Lachs vom Schneeschuhgrill, zart-saftiges Fleisch in der Erdgrube gegart, Teigtaschen vom Weidengeflecht. 100 Rezepte mit zahlreichen Variationen – von den Klassikern bis hin zu modernen Kreationen, vom urigen Geschmack steinzeitlicher Gerichte bis zu raffinierten Schlemmereien für Gourmets, alle einfach und ohne viele Hilfsmittel am offenen Feuer zu kochen. Die Autorin verfügt über langjährige Erfahrung im Kochen am offenen Feuer und beschreibt die Rezepte leicht verständlich und für Laien wie auch für Kochbegeisterte einfach nachkochbar.
Ein Buch, das inspiriert und die Abenteuerlust weckt. Mit genauen Anleitungen, allen notwendigen Informationen zum Feuermachen, vielen Wildpflanzentipps und als Abrundung Lagerfeuergeschichten zum Vorlesen und Nacherzählen.

»Susanne Fischer-Rizzi schöpft aus einer reichen Erfahrung an Wildniswissen, das sie lebensnah und praktisch umsetzbar zu vermitteln weiß.«

Wilde Küche
Das große Buch vom Kochen am offenen Feuer
216 Seiten, 18,8 x 24,6 cm, Über 200 Farbfotos, Gebunden, Pappband
ISBN 978-3-03800-499-8
24,90 EUR

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Alfons Schuhbeck gilt zu Recht als »Gewürzpapst« unter den Spitzenköchen: Mit Ingwer, Chili & Co. kennt er sich so gut wie kein Zweiter aus. In seinem neuen Buch verrät er nicht nur die besten Rezepte aus seiner Aromaküche, sondern liefert auch wichtige Informationen zu den 50 beliebtesten Gewürzen. Wenn es um Gewürze geht, ist Alfons Schuhbeck ganz in seinem Element: Er setzt sie immer wieder virtuos in seiner Küche ein und kreiert eigene neue Mischungen. Den beliebten TV-Koch auf einer Reise durch die verführerische Welt der Düfte und Aromen zu begleiten ist genussreich und informativ zugleich. Von ihm erfährt man, welches Gewürz zu welchem Gericht passt, wie Gewürze perfekt eingesetzt werden und in welchen Kombinationen sie ihre Wirkung am besten entfalten, sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich. Dieses Gewürzbuch ist ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus!

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ambiente 2010

Wir bedanken uns für Ihren Besuch
an unserem Messestand.

Dori Tscherwinka und Team

Weitere Impressionen zur ambiente 2010 »

Dori Tscherwinka und Eckart Witzigmann.
Der Koch des Jahrhunderts und Professeur de Cuisine signierte seine Bücher.

Dori Tscherwinka und Ewald Plachutta.
Der Tafelspitz-Kaiser aus Wien und Starkoch signierte seine Bücher.

Trends & Themenwelten

Eigentlich könnte die DT-Collection in jeder Halle der Ambiente einen Messestand präsentieren – die Themenvielfalt im Buchprogramm von Dori
Tscherwinka würde das absolut hergeben.
Aber durch das „Splitting“ würde die ganzheitliche Denke der Branchenfachfrau rund ums Buch ad
absurdum geführt. Also: Alles auf einem Stand. GENUSS PROFESSIONAL sprach mit Dori Tscherwinka über ihre Trendprognosen, ihr Sortiment,
ihre Vertriebsstrategie.

Der aktuelle Artikel aus GENUSS PROFESSIONAL
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Quelle: www.genussprofessional.de

Sonderpreis "Unternehmen des Jahres" verliehen von der Initiative LifeCare unter der Schirmherrschaft des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (v.l. Staatssekretär a.D. Dr. Herbert Huber, Dori Tscherwinka, Harald Schultes/Initiative Life Care)

Wir danken unseren Kunden für den Besuch an unserem Messestand auf der tendence 2009
und die schönen Aufträge.

Herzlichst Dori Tscherwinka und Team

Der Münchner Starkoch Mario Gamba (bester Italiener) signiert für die Kunden der DT-Collection sein tolles italienisches Kochbuch »Cucina del Sole« (v.r. Mario Gamba, Dori Tscherwinka, Gerald Funk/GF Kustermann München und Peter Wendt/Fa. Kustermann)

Der österreichische Fernsehkoch Oliver Hoffinger signiert für unsere Kunden mit großem Erfolg »Kochen für Schnellos« am Messestand DT-Collection.

Udo Kaubek, Mitautor und GF Meinl Wien, Dori Tscherwinka und Starkoch Joachim Gradwoh, Restaurant Meinl.

Joachim Gradwohl, Sterne-Küchenchef im weltberühmten Wiener Meinl signiert sein neues "Das große Julius Meinl Kochbuch" für unsere Kunden.

Freuen sich über die Aktivitäten am Messestand DT-Collection auf der tendence 2009 Frankfurt: Dori Tscherwinka, Dr. Ralf Tscherwinka, Carolin de Bon, Messe Frankfurt.

Innovationspreis "Besser leben" und "KüchenInnovation" 2008 anlässlich der Messe decorate life 2008 in Frankfurt vom 4.-8. Juli 2008: Unternehmerin des Jahres Dori Tscherwinka

Dori Tscherwinka und Team freuen sich,
Sie auf unserer überarbeiteten Internetpräsenz
begrüßen zu dürfen. Im frischen und klaren Design präsentieren wir uns zum beginnenden Frühjahr.

Entdecken Sie unsere spannenden Bücherwelten.

Dori Tscherwinka und Team